Afyon'da bıldırcın ızgara keyfi burada yaşanır!..
Ramazan ayınız mübarek olsun. Ramazan ayında televizyon kanallarında ve sosyal medya organlarında birçok yemek tarifi ve birçok gurme arkadaşımızın deneyimleriyle karşı karşıya geliyoruz.
Ramazan ayınız mübarek olsun. Ramazan ayında televizyon kanallarında ve sosyal medya organlarında birçok yemek tarifi ve birçok gurme arkadaşımızın deneyimleriyle karşı karşıya geliyoruz.
Biz de gurme lezzetlerde, nadir lezzetlerden bıldırcın eti nasıl daha iyi pişirilir bölümüyle sizlerle birlikteyiz. Bıldırcın eti her yerde olmuyor malum. Bizim bildiğimiz, Afyonkarahisar'da bıldırcın etinin pişirilip servis edildiği tek yer Gazlıgöl kavşağında Ercan ve Şakir Ustalar Tesisleri’nde. İsteğe bağlı olarak yapılıyor.
Biz de ustalarımıza misafir olduk ve ustasından, şefinden iyi bıldırcın eti nasıl pişirilir bunun uygulamalı tüyolarını aldık. Şakir Usta önce bıldırcınları güzel bir şekilde hazırladı. Bazıları bıldırcını daha az günlükken pişiriyorlar. Şakir Usta onlardan değil. En az 45 günlük olan bıldırcınlar var meraklılarına talebe göre servis ediliyor. Tabii bıldırcın her zaman hazır durumda değil bunun için önceden sipariş vermeniz gerekiyor veyahut oraya gittiğinizde bunu ifade ediyorsunuz. Bundan dolayı biraz beklemeniz gerekebilir yalnız önceden sipariş verdiğinizde çok fazla beklemenize gerek kalmaz.
Şakir usta, bıldırcının en güzel ızgara olarak yapılıp bu şekilde servis edilerek yenilmesinin daha doğru olduğunu ifade etti. Biz de mübarek Ramazan ayı başlamadan hafta sonu bu uygulamayı yerinde test etmiş olduk.
Videolu haberimizde pişirme ve piştikten sonraki servis durumunu daha iyi görmüş olacaksınız. Bıldırcın yaklaşık 10-15 dakikada ızgara olarak pişiriliyor ve meraklısına servis ediliyor. Şakir Usta örnekleme olarak bize de servis etti ve tatmamızı istedi. İlk defa bıldırcın etini test ediyorduk nedense önceden çok merak etmedik açıkçası yalnız bu tesisimizde Afyonkarahisar'da tek olduğunu öğrendiğimizde bu deneyimi tatmak istedik.
Bıldırcının çok güzel bir tadı var. Daha ziyade piliç etine yakın bir tadı var beyaz et türünde olduğundan tabii ki. Bıldırcının tadını alabilmeniz için iyi pişirilmesi gerekiyor iyi pişirilmezse gerçek tadını tam alamıyorsunuz. Şakir usta gayet güzel ızgara yapmış ve bize de servis etti. Biz de bu deneyimi yaşayıp sizlerle gurme lezzetlerde paylaşmak istedik.
Şakir usta sürpriz olarak daha önceden yine bu tesisimizde denediğimiz ve gurme lezzetlerde tanıttığımız acı cipsli Adana kebap hazırlamış ve bunu da ikram etti. Acı cipsli Adana kebabın tadı hakikaten çok farklı. Adana kebabı iyi hazırlamak zaten usta işi bir de acı cips sosuyla hazırlamak daha başka bir usta işi. Herkes Adana kebap yapabilir yalnız erbabı daha iyi yapar.
Kebap demişken, Ercan ve Şakir Ustalar da, ayrıca karışık kebabı test edebilirsiniz bir gurme olarak özellikle bu tesisin karışık kebabını da size ayrıca tavsiye ediyoruz. Mübarek Ramazan ayında iftar sofrasında olabilecek çok güzel bir lezzet. İftariyeliklerden sonra az bir çorba ile mide hazırlanır daha sonra karışık kebap öncesi sunulan mezelerin biraz tadına bakılmış olur. Onlar da özenle hazırlanıyor.
Fırından yeni çıkmış lavaş ekmeği, tereyağı ve bal ile gerçekten çok güzel oluyor bunun yanında çiğ köftesi, acı ezmesi ve diğer mezeler zaten insanın karnını doyuracak cinsten ama siz bunlarla karnınızı doyurmayın. Karışık kebabı mutlaka tadın ne var karışık kebapta? Adana veya Urfa kebap, beyti kebap, pirzola, tavuk şiş, sucuk ızgara ve diğer et deneyimlerini bu karışık ızgarada bulabiliyorsunuz.
Özellikle oruçta bir gün akşama kadar aç kaldıktan sonra akşam midenize iftarda çok güzel bir ziyafet olur. Üstüne bakır çaydanlıklarla yapılmış güzel bir çay ve daha sonra finali hazım yönünden kahve ve Kızılay Maden Suyuyla yapabilirsiniz.
Bu güzel lezzetleri tatmak için gideceğiniz adres,
Afyon Eskişehir karayolunda 20 kilometrede Gazlıgöl kavşağında Ercan ve Şakir Ustalar tesislerinde, irtibat için tesis ile iletişime geçebilirsiniz
Tel: 0544 872 68 67 - 0544 830 33 86
Fiyatlarda oldukça uygun tesis diye gözünüze çok fazla gelmesin. Sizlere de şimdiden afiyet olsun hayırlı Ramazanlar hayırlı iftarlar..